Bafatá Fish Stew(Ensopado de Peixe Bafatá)
Um ensopado de peixe substancial e saboroso originário da região de Bafatá, caracterizado por sua rica base de tomate e amendoim, com pedaços macios de peixe e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como tilápia ou robalo, cortados em pedaços)
- 2 medium Cebolas(uma picada, uma fatiada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(enlatados amassados ou purê)
- 100 g Pasta de amendoim(lisa ou crocante)
- 3 tbsp Azeite de dendê
- 1 small Pimentas(picadas finamente (opcional))
- 2 cups Caldo de frango ou peixe
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Coentro(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e a pimenta picada (se estiver usando) e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Misture os tomates amassados e a pasta de amendoim. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até bem combinado.
- 5
Despeje o caldo de frango ou peixe. Deixe ferver, depois adicione a cebola fatiada.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe temperados ao caldo fervente. Tenha cuidado para não desmanchar demais.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário.
- 9
Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente, geralmente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- ✓Para um molho mais liso, você pode bater a mistura de tomate e pasta de amendoim antes de adicionar o caldo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como quiabo ou batata doce ao ensopado.
- Para um sabor mais rico, um pequeno pedaço de peixe seco ou camarão pode ser adicionado ao caldo para cozinhar.