Moqueca de Peixe
Fish Stew
Um ensopado de peixe saboroso e aromático, influenciado pelas tradições portuguesas e da África Ocidental. A Moqueca de Peixe apresenta peixe fresco cozido lentamente em um rico caldo de leite de coco, tomates, cebolas e pimentões, geralmente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Filés de peixe branco firme(como garoupa, bacalhau ou robalo, cortados em pedaços de 5 cm)
- 1 can Leite de coco(400 ml, integral)
- 1 tbsp Tomates(extrato de tomate)
- 1 large Cebola(fatiada finamente)
- 1 large Pimentão(verde ou vermelho, cortado em tiras)
- 2 medium Limão(suco)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 optional Pimenta(por exemplo, malagueta, picada finamente, para dar picância)
- 0.25 cup Coentro(picado, para guarnição)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 1 tbsp Azeite de oliva
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta e metade do suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- 2
Em uma panela grande, que possa ir ao forno, ou panela de ferro, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e a pimenta picada (opcional) à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
- 5
Adicione as tiras de pimentão e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem levemente macias.
- 6
Despeje o leite de coco e o restante do suco de limão. Leve a mistura a um leve fervilhar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o fogo não esteja muito alto para evitar que o leite de coco talhe. - 7
Coloque delicadamente os pedaços de peixe marinado no líquido a ferver. Certifique-se de que estejam parcialmente submersos.
💡 Dicas Profissionais: Evite encher demais a panela; cozinhe em etapas, se necessário. - 8
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Alternativamente, você pode assar em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 25-30 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe o peixe demais, pois pode ficar seco. - 9
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir. Sirva quente com arroz.
💡 Dicas Profissionais: Coentro fresco adiciona um toque refrescante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe branco firme que mantenha sua forma durante o cozimento.
- ✓Para um sabor mais rico, use leite de coco integral.
- ✓Se preferir um ensopado mais espesso, você pode reduzir um pouco o líquido cozinhando sem tampa nos últimos minutos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione camarão ou mexilhões junto com o peixe para um medley de frutos do mar.
- Inclua outros vegetais como batata doce em cubos ou banana-da-terra para mais substância.