Riz au Poisson en Sauce Tomate(Arroz com Peixe ao Molho de Tomate)
Um prato de arroz saboroso e colorido, cozido com peixe e um molho de tomate picante, típico da culinária guineense.
🧂 Ingredientes
- 400 g Arroz branco
- 500 g Peixe branco(cortado em pedaços (ex: garoupa, tilápia))
- 2 moyens Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(picados em cubos ou purê de tomate)
- 3 gousses Alho(picado)
- 1 selon le goût Pimenta(fresca, picada)
- 75 ml Óleo vegetal
- 800 ml Caldo de peixe ou água
- une poignée Salsinha fresca(picada, para guarnição)
- au goût Sal
- au goût Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o arroz em água fria até que a água saia clara. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda a remover o excesso de amido e deixa o arroz mais soltinho. - 2
Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta do reino. Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Doure os pedaços de peixe por todos os lados. Retire o peixe e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias.
- 4
Adicione o alho picado e a pimenta, cozinhe por 1 minuto até ficarem perfumados.
- 5
Incorpore os tomates picados (ou o purê de tomate), sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para que os sabores se desenvolvam.
- 6
Adicione o arroz lavado e o caldo (ou água). Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para o mínimo.
- 7
Volte delicadamente os pedaços de peixe para a panela, afundando-os levemente no arroz e no molho. Tampe bem.
💡 Dicas Profissionais: Evite mexer muito depois de adicionar o peixe para que ele não desmanche. - 8
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Não levante a tampa durante o cozimento. - 9
Deixe o prato descansar tampado por 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe fresco para um melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência.
- ✓Este prato pode ser servido com uma salada verde.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione legumes como cenouras em cubos ou ervilhas.
- Use outros tipos de frutos do mar, como camarões.
- Para uma versão mais rica, adicione uma colher de extrato de tomate.