Poulet Tilapias
Um saboroso prato guineense com frango e tilápia cozidos em um molho rico e salgado, geralmente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(com osso, com pele)
- 500 g Filés de tilápia(cortados em pedaços grandes)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 6 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 1 large Pimentão(picado (qualquer cor))
- 4 tablespoons Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tablespoons Pasta de amendoim(suave)
- 1 teaspoon Pó de lagostim(opcional, para adicionar profundidade)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 1 Pimenta dedo de moça(opcional, picada finamente)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure o frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas na mesma panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates amassados e o pimentão picado. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- 5
Retorne o frango dourado para a panela. Despeje o caldo de frango e misture a pasta de amendoim e o pó de lagostim (se estiver usando). Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a pasta de amendoim esteja bem incorporada para evitar grumos. - 6
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 7
Adicione delicadamente os pedaços de tilápia ao molho fervente. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 8
Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta dedo de moça picada finamente (se estiver usando) a gosto. Sirva quente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, marine o frango com sal, pimenta do reino e um pouco de suco de limão por 30 minutos antes de dourar.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta dedo de moça de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como quiabo ou espinafre nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Substitua a tilápia por outros peixes brancos firmes como bacalhau ou pargo.