Pescado Frito con Tajadas(Peixe Frito com Tajadas)
Pescado Frito, ou peixe frito, é um prato amado em Honduras e na América Central. Ele apresenta peixe branco fresco, temperado à perfeição e frito até dourar e ficar crocante, geralmente servido com tajadas (chips de banana-da-terra verde frita).
🧂 Ingredientes
- 2 1.5 lb each Peixe inteiro(como pargo ou tilápia, limpo)
- 3 tablespoons Suco de limão
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 teaspoon Cominho
- 1 teaspoon Páprica
- 1.5 teaspoons Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(ou a gosto)
- 1 cup Farinha de trigo(para empanar)
- sufficient quantity for frying Óleo vegetal
- 3 large Bananas-da-terra verdes(para as tajadas)
👨🍳 Instruções
- 1
Faça 3 cortes diagonais na carne de cada peixe. Em uma tigela, misture o suco de limão, alho picado, cominho, páprica, sal e pimenta. Marine os peixes nessa mistura por pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos na geladeira.
- 2
Enquanto o peixe está marinando, prepare as tajadas. Descasque as bananas-da-terra verdes e corte-as em fatias finas (cerca de 3 mm de espessura). Você pode usar um mandoline para fatias uniformes.
- 3
Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir 175°C.
- 4
Passe cada peixe marinado na farinha de trigo, garantindo que esteja uniformemente coberto. Sacuda o excesso de farinha.
- 5
Coloque cuidadosamente os peixes enfarinhados no óleo quente. Frite por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem por completo. Não sobrecarregue a panela; frite em levas, se necessário.
- 6
Enquanto o peixe está fritando, frite as fatias de banana-da-terra em levas até ficarem douradas e crocantes. Retire do óleo e escorra em papel toalha. Tempere levemente com sal.
- 7
Retire o peixe frito do óleo e escorra em papel toalha. Sirva imediatamente com as tajadas frescas, repolho roxo em conserva, cebolas em conserva e gomos de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar peixe fresco é crucial para o melhor sabor e textura.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para um peixe crocante, não oleoso.
- ✓Uma leve camada de farinha é preferível a uma massa pesada para um Pescado Frito autêntico.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas marinam o peixe durante a noite para um sabor mais profundo.
- Sirva com outros acompanhamentos tradicionais como arroz de coco ou uma salada fresca.