Pollo en Cebollado(Frango Ensopado com Cebola)
Um ensopado reconfortante e saboroso de Honduras, o Pollo en Cebollado (Frango Ensopado com Cebola) apresenta pedaços de frango macios cozidos em um molho rico e aromático feito com abundância de cebolas, tomates e especiarias. É um prato básico frequentemente servido com arroz e tortilhas.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Pedaços de frango(recomenda-se coxas e sobrecoxas com osso e pele)
- 3 large Cebolas(fatiadas finamente)
- 3 medium Tomates(picados)
- 4 Dentes de alho(picados)
- 1 Pimentão(de qualquer cor, picado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 cup Caldo de frango
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o frango descansar com o tempero por cerca de 10 minutos. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango e reserve.
⏱️ 8-10 minutes💡 Dicas Profissionais: Faça isso em levas, se necessário, para não sobrecarregar a panela. - 3
Adicione as cebolas fatiadas na mesma panela e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o pimentão picado, e cozinhe por mais 2-3 minutos até perfumar.
⏱️ 10 minutes - 4
Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para incorporar.
⏱️ 3 minutes - 5
Adicione o cominho e o orégano, misturando bem. Despeje o caldo de frango e deixe ferver, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.
💡 Dicas Profissionais: Esta etapa de deglacear adiciona muito sabor. - 6
Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. Certifique-se de que estejam quase submersos no líquido. Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
⏱️ 40 minutes💡 Dicas Profissionais: O molho deve engrossar levemente. - 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Um fio de suco de limão pode realçar os sabores.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar frango com osso e pele adiciona mais sabor e umidade ao ensopado.
- ✓Não apresse o refogado das cebolas; elas formam a base da doçura do molho.
- ✓Este prato é excelente servido com arroz branco, tortilhas ou banana-da-terra frita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de páprica picante ou um jalapeño picado para um toque de calor.
- Incorpore outros vegetais como batatas ou cenouras.
- Para um molho mais rico, um fio de creme de leite fresco pode ser adicionado no final.