Sopa de Chipilín con Pollo(Sopa de Chipilín com Frango)
Uma sopa de frango reconfortante e aromática com chipilín, uma erva saborosa nativa da América Central, juntamente com frango macio e uma mistura de vegetais.
🧂 Ingredientes
- 2 large Pedaços de frango (com osso)
- 4 cups Folhas de chipilín
- 8 cups Água ou caldo de frango
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 3 medium Cenouras(descascadas e em cubos)
- 1 medium Chuchu (güisquil)(descascado e em cubos)
- 1/2 medium Pimentão verde(em cubos)
- 1 large Tomate(em cubos)
- 1/2 large Cebola(em cubos)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 1/2 tsp Pó de urucum
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/2 tsp Orégano
- 1 Folha de louro
- 1 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola em cubos, o pimentão verde, o tomate e o alho picado. Refogue até ficarem macios.
- 2
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os de todos os lados.
- 3
Misture o pó de urucum, o orégano, o sal e a pimenta. Adicione a folha de louro.
- 4
Despeje a água ou o caldo de frango. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido.
💡 Dicas Profissionais: Retire qualquer espuma que subir à superfície durante o cozimento. - 5
Adicione as batatas e as cenouras em cubos à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 6
Adicione o chuchu em cubos e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios.
- 7
Misture as folhas de chipilín. Cozinhe por apenas 2-3 minutos até murcharem e ficarem macias. Não cozinhe demais o chipilín, pois ele pode perder sua cor vibrante e sabor.
- 8
Retire a folha de louro. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O chipilín é uma erva delicada; adicione-o no final do cozimento para preservar seu sabor e cor.
- ✓Ajuste a quantidade de chipilín de acordo com sua preferência; ele tem um sabor distinto, levemente apimentado e herbáceo.
- ✓Para um caldo mais rico, use caldo de frango em vez de água.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como vagem ou milho.
- Para uma sopa mais substanciosa, adicione arroz ou pequenas massas nos últimos 10 minutos de cozimento.