Tapado de Pescado
Um ensopado de peixe farto e saboroso, o Tapado de Pescado é um prato tradicional Garifuna da costa caribenha de Honduras. Ele apresenta peixe fresco cozido em leite de coco com banana-da-terra, mandioca e vegetais aromáticos.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filés de peixe branco(como pargo ou garoupa, cortados em pedaços)
- 2 cans (13.5 oz each) Leite de coco
- 2 medium Bananas-da-terra verdes(descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1 lb Mandioca(descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão(de qualquer cor, picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 0.5 cup Coentro(picado, mais um pouco para guarnecer)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(sem sementes e picada (opcional, para dar picância))
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios, cerca de 5 a 7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e a pimenta Scotch Bonnet (se usar) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates em cubos e cozinhe por 5 minutos, permitindo que eles se desfaçam levemente.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe ferver. Adicione os pedaços de banana-da-terra verde e mandioca.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, ou até que as bananas-da-terra e a mandioca estejam macias.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe na panela. Misture o coentro picado. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
- 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o Tapado de Pescado em tigelas e guarneça com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as bananas-da-terra e a mandioca estejam macias antes de adicionar o peixe para evitar cozinhar demais o peixe.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet para o seu nível de picância desejado.
- ✓Sirva com arroz branco ou tortilhas para uma refeição completa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenoura ou chuchu.
- Substitua o peixe por camarão ou uma mistura de frutos do mar.