Almás Pite(Torta de Maçã Húngara (Almás Pite))
Hungarian Apple Cake
Uma sobremesa clássica húngara, a Almás Pite é um bolo delicioso com uma massa tenra e folhada, recheado com maçãs picadas e temperadas, e geralmente coberto com uma pitada de açúcar de confeiteiro. É semelhante a uma torta de maçã, mas com seu próprio caráter único.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Farinha de trigo(cerca de 300g)
- 0.5 cup Manteiga sem sal(1 tablete (aprox. 113g), fria e em cubos)
- 0.5 cup Açúcar de confeiteiro(cerca de 50g)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 pinch Sal
- 0.5 tsp Extrato de baunilha
- 1 large Ovo
- 1 tbsp Creme de leite fresco ou nata(+ um pouco extra se necessário)
- 1 tsp Raspas de limão
- 6 medium Maçãs ácidas(descascadas, sem caroço e raladas)
- 0.5 cup Açúcar(para o recheio)
- 1 tsp Canela em pó
- 1 tbsp Suco de limão
- 4 tbsp Nozes moídas(opcional)
- 1 whole Ovo(para pincelar a massa)
- Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga fria. Incorpore a manteiga na farinha usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos até obter uma mistura de migalhas grossas. Adicione o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó, o sal, a baunilha, o ovo, o creme de leite (ou nata) e as raspas de limão. Sove até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas porções iguais, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
- 2
Para o recheio: Em outra tigela, misture as maçãs raladas, o açúcar, a canela e o suco de limão. Misture bem. Escorra qualquer excesso de líquido das maçãs.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe levemente uma forma de aproximadamente 20x20 cm.
- 4
Abra uma porção da massa para forrar o fundo da forma preparada. Coloque-a na forma. Se estiver usando nozes, polvilhe metade delas sobre a massa.
- 5
Espalhe o recheio de maçã escorrido uniformemente sobre a massa. Polvilhe as nozes restantes sobre as maçãs.
- 6
Abra a segunda porção da massa. Você pode colocá-la como uma cobertura inteira ou cortá-la em tiras para fazer uma treliça. Se usar uma cobertura inteira, coloque-a sobre as maçãs e sele as bordas apertando. Faça cortes na cobertura para permitir que o vapor escape.
- 7
Bata o ovo restante e pincele sobre a cobertura. Asse por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- 8
Deixe o bolo esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro e fatiar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma mistura de variedades de maçã (como Granny Smith e Gala) para um sabor equilibrado entre doce e ácido.
- ✓Certifique-se de que a manteiga esteja bem fria ao fazer a massa para uma casca mais folhada.
- ✓Escorra bem as maçãs para evitar que a base da torta fique úmida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas adicionam uma colher de sopa de rum ou conhaque ao recheio de maçã.
- Uma pitada de cravo moído ou noz-moscada pode ser adicionada à mistura de maçã para um tempero extra.