👨‍🍳 Instruções

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   Em uma tigela média, misture o leite morno, o fermento instantâneo e 1 colher de sopa de açúcar granulado. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, para não matar o fermento.
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   Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar granulado, o sal, a manteiga amolecida e a banha (ou manteiga adicional). Adicione a mistura de fermento e as gemas de ovo. Misture até formar uma massa lisa, cerca de 5 minutos à mão ou 3-4 minutos com batedeira. A massa deve ficar macia e maleável.

   💡 Dicas Profissionais: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha 1 colher de sopa por vez. Se estiver muito seca, adicione uma colher de chá de leite.
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   Modele a massa em uma bola, coloque em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em local morno por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.

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   Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: Em uma panela, misture o mel, 1 colher de sopa de açúcar granulado, o óleo vegetal, a água e as uvas passas. Leve para ferver, depois retire do fogo. Misture as nozes moídas e picadas, a canela e as raspas de limão. Misture bem e espalhe em uma assadeira para esfriar.

   💡 Dicas Profissionais: Esfriar o recheio evita que ele derreta a massa.
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   Assim que a massa crescer, soque-a para remover o ar e divida-a ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada metade em um retângulo de 23x33 cm.

   💡 Dicas Profissionais: Trabalhe com delicadeza para não tirar todo o ar da massa.
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   Espalhe metade do recheio de nozes frio uniformemente sobre cada retângulo de massa, deixando uma pequena borda. Enrole cada retângulo firmemente no sentido do comprimento.

   💡 Dicas Profissionais: Dobre as pontas para dentro para evitar que o recheio vaze.
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   Coloque os rolos enrolados com a emenda para baixo em duas formas de bolo untadas de 23x13 cm. Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos, ou até quase dobrar de tamanho.

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   Pré-aqueça o forno a 160°C. Pincele o topo dos rolos com o ovo batido. Asse por 30-35 minutos, ou até dourar e estar cozido por dentro.

   💡 Dicas Profissionais: Se a crosta estiver dourando muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio.
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   Deixe os rolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

   💡 Dicas Profissionais: Esfriar completamente garante que o recheio assente adequadamente.