Icelandic Cod and Dill Fritters(Bolinhos de Bacalhau Islandeses com Dill)
Fiskibollur með Dilli
Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos são feitos com bacalhau desfiado, dill fresco e um toque de batata para dar textura. Uma forma popular de aproveitar peixe islandês fresco.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de bacalhau(sem pele, sem espinhas, cozidos e desfiados)
- 200 g Batatas cozidas(amassadas ou finamente raladas)
- 3 tbsp Dill fresco(finamente picado)
- 0.5 small Cebola amarela(finamente ralada ou picada)
- 2 beaten Ovos grandes
- 3 tbsp Farinha de trigo
- 2 tbsp Amido de batata
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 3 tbsp Óleo vegetal ou manteiga(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, a batata amassada, o dill picado, a cebola ralada, os ovos batidos, a farinha de trigo, o amido de batata, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até incorporar. Tenha cuidado para não misturar demais.
- 2
Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
- 3
Usando uma colher, pegue porções da mistura e coloque-as cuidadosamente na frigideira quente, achatando-as levemente com o dorso da colher para formar bolinhos com cerca de 7-8 cm de diâmetro.
- 4
Frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e aquecidos por dentro. Pode ser necessário fritar em levas, adicionando mais óleo ou manteiga conforme necessário.
- 5
Retire os bolinhos da frigideira e escorra sobre papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o bacalhau esteja bem escorrido após cozinhar e desfiar para evitar uma massa aguada.
- ✓Para uma crocância extra, você pode refrigerar a mistura dos bolinhos por 30 minutos antes de fritar.
- ✓Sirva com uma colherada de skyr ou um aioli de limão e dill.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada à mistura para um toque sutil de calor.
- Incorpore cebolinha finamente picada junto com o dill.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena.