Icelandic Fish and Dill Dumplings(Bolinhos Islandeses de Peixe e Dill)
Fiskibollur með Dilli
Bolinhos macios recheados com peixe branco em lascas e dill fresco, um prato islandês reconfortante e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de bacalhau ou hadoque(sem pele e sem espinhas, picados finamente)
- 200 g Farinha de trigo
- 100 g Manteiga(gelada, em cubos)
- 1 large Ovo
- 3 tbsp Dill fresco(picado)
- 100 ml Leite(mais, se necessário)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 liter Caldo de legumes(para escalfar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem misturados. - 2
Incorpore a manteiga gelada usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
- 3
Em uma tigela pequena separada, bata o ovo e o leite.
💡 Dicas Profissionais: Não misture demais o ovo e o leite. - 4
Adicione a mistura de ovo e leite aos ingredientes secos e mexa apenas até incorporar. Não trabalhe demais a massa.
💡 Dicas Profissionais: A massa deve ficar levemente pegajosa. - 5
Incorpore delicadamente o peixe picado finamente e o dill fresco.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não amassar o peixe. - 6
Leve o caldo de legumes a um leve simmer em uma panela grande.
💡 Dicas Profissionais: O caldo não deve estar fervendo vigorosamente. - 7
Usando duas colheres, forme pequenas quenelles ou bolinhas da mistura de peixe e coloque-as cuidadosamente no caldo em simmer.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe em lotes para evitar superlotar a panela. - 8
Escalfe os bolinhos por 15-20 minutos, ou até que eles subam à superfície e estejam cozidos.
💡 Dicas Profissionais: Um palito inserido em um bolinho deve sair limpo. - 9
Retire os bolinhos com uma escumadeira e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com uma colherada de skyr ou um molho leve de dill.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe branco fresco e de alta qualidade para o melhor sabor.
- ✓Não misture demais a massa dos bolinhos, pois isso pode deixá-los duros.
- ✓Ajuste a quantidade de dill de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho-poró ou cebolinha picados finamente à mistura dos bolinhos.
- Sirva com uma acompanhamento de batatas cozidas e manteiga derretida.