Boxty Pancakes(Panquecas de Batata (Boxty))
Uma panqueca tradicional irlandesa de batata, frequentemente feita com uma combinação de batata crua ralada e purê de batata, o que lhe confere uma textura única. É um alimento básico nas Midlands e no oeste da Irlanda.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas cruas(descascadas e finamente raladas)
- 250 g Purê de batata(purê de batata frio e sobras funcionam melhor)
- 150 g Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 100 ml Leite(aproximadamente, ajuste para a consistência desejada)
- 2 tbsp Manteiga ou banha(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Esprema o máximo de líquido possível das batatas cruas raladas usando um pano de prato limpo ou gaze.
- 2
Em uma tigela grande, combine as batatas cruas espremidas, o purê de batata, a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta.
- 3
Adicione o leite gradualmente, misturando até obter uma massa espessa, mas que possa ser despejada. A consistência deve ser semelhante à de uma massa de panqueca grossa.
- 4
Aqueça a manteiga ou banha em uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio.
- 5
Despeje colheradas de massa na frigideira quente para formar pequenas panquecas, com cerca de 8-10 cm de diâmetro.
- 6
Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Vire com cuidado.
- 7
Sirva quente, tradicionalmente com manteiga, ou como acompanhamento de bacon, ovos ou ensopados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar purê de batata frio e sobras ajuda a dar liga ao boxty.
- ✓Certifique-se de espremer todo o excesso de líquido das batatas cruas para uma textura mais crocante.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira; cozinhe em levas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolinha ou salsinha picadas finamente à massa.
- Algumas receitas incluem um ovo batido para dar mais riqueza.