Irish Potato Cakes(Bolinhos Irlandeses de Batata)
Boxty
Boxty, uma panqueca tradicional irlandesa de batata, é um prato versátil com raízes na zona rural da Irlanda. É feito a partir de uma combinação de batata crua ralada e batata cozida amassada, farinha e, muitas vezes, leitelho ou leite, resultando numa textura única que é crocante por fora e fofa por dentro. O Boxty pode ser servido como acompanhamento, um lanche ou como parte de um café da manhã maior.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Batatas Russet(cerca de 450g, descascadas e raladas finamente)
- 1 cup Purê de batatas(cerca de 200g, frio)
- 0.75 cup Farinha de trigo(cerca de 95g, mais um pouco para polvilhar)
- 0.25 cup Leite ou leitelho(cerca de 60ml)
- 1 tsp Bicarbonato de sódio
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Manteiga sem sal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque as batatas cruas raladas num pano de cozinha limpo ou gaze e esprema o máximo de líquido possível. Descarte o líquido.
💡 Dicas Profissionais: Este passo é crucial para obter um exterior crocante. - 2
Numa tigela grande, combine as batatas raladas espremidas, o purê de batatas frio, a farinha, o leite (ou leitelho), o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o purê de batatas está frio para ajudar a massa a se manter unida. - 3
Misture até formar uma massa coesa. Deve ser espessa, mas ainda ligeiramente úmida.
- 4
Aqueça a manteiga numa frigideira grande antiaderente ou chapa em fogo médio-alto.
- 5
Coloque colheradas da massa na frigideira quente, achatando-as ligeiramente com as costas da colher para formar panquecas grossas (cerca de 7-10 cm de diâmetro). Não sobrecarregue a frigideira.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe em lotes, se necessário. - 6
Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
- 7
Retire da frigideira e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: O Boxty é melhor servido imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um boxty mais crocante, certifique-se de espremer o máximo de líquido possível das batatas raladas.
- ✓Não misture demais a massa, pois isso pode deixar o boxty duro.
- ✓Se não tiver sobras de purê de batatas, você pode cozinhar e amassar batatas frescas para esta receita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolinha picada finamente à massa para um sabor extra.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de cebola picada finamente.
- Para uma textura diferente, algumas variações usam uma mistura de batata crua ralada e batata cozida.