Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Pudim Irlandês de Pão com Manteiga e Molho de Whiskey)
Uma sobremesa decadente e reconfortante feita de pão amanhecido embebido em um creme rico, assado até dourar e servido com um molho de whiskey quente e alcoólico.
🧂 Ingredientes
- 12 slices Pão branco de boa qualidade(sem cascas)
- 50 g Manteiga(amolecida)
- 1 teaspoon Noz-moscada(ralada na hora)
- 200 g Sultanas (uvas passas douradas)(ou passas)
- 4 large Ovos grandes(levemente batidos)
- 450 ml Creme de leite fresco
- 225 ml Leite
- 1 teaspoon Extrato de baunilha
- 175 g Açúcar(refinado)
- 1 pinch Sal
- Ingredientes para o Molho de Whiskey Irlandês:
- 140 g Manteiga
- 115 g Açúcar(refinado)
- 1 large Ovo inteiro(batido)
- 50 ml Whiskey Irlandês
👨🍳 Instruções
- 1
Unte um lado de cada fatia de pão com manteiga. Arrume 4 fatias, com o lado amanteigado para baixo, em uma única camada em uma assadeira de 20x20 cm. Polvilhe com metade da noz-moscada e das sultanas.
- 2
Arrume outra camada de 4 fatias de pão, com o lado amanteigado para baixo, sobre as frutas. Polvilhe com o restante da noz-moscada e das sultanas. Cubra com as últimas 4 fatias de pão, com o lado amanteigado para baixo.
- 3
Em uma tigela, misture os ovos batidos, o creme de leite fresco, o leite, o extrato de baunilha, 175g de açúcar e uma pitada de sal. Despeje essa mistura uniformemente sobre o pão, passando por uma peneira fina.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a assadeira em uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até a metade da altura da assadeira menor (isso é um banho-maria).
- 5
Asse por cerca de 1 hora, ou até que o topo esteja crocante e dourado. Retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar um pouco.
- 6
Enquanto o pudim assa, prepare o molho de whiskey. Derreta 140g de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione 115g de açúcar e mexa até dissolver. Incorpore vigorosamente o ovo batido, em seguida, adicione os 50ml de whiskey irlandês. Cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos, mexendo constantemente, até engrossar e atingir a consistência de molho.
- 7
Sirva o pudim de pão com manteiga quente, regado com o molho de whiskey irlandês.
💡 Dicas Profissionais: Decore com uma pitada de noz-moscada ou um ramo de hortelã.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar pão ligeiramente amanhecido é fundamental, pois ele absorve melhor o creme.
- ✓Não pule o banho-maria; ele evita que o pudim resseque.
- ✓Ajuste a quantidade de whiskey no molho de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de maçãs ou peras fatiadas entre as camadas de pão.
- Use brioche ou pão challah para um pudim mais rico.
- Para uma versão sem álcool, omita o whiskey e adicione uma colher de chá de extrato de amêndoa ao molho.