Irish Brown Soda Bread with Seeds(Pão Integral Irlandês de Bicarbonato com Sementes)
Este pão integral irlandês de bicarbonato é uma variação da receita tradicional, incorporando farinha integral e uma mistura de sementes para dar textura e um sabor amendoado. É um pão rápido, o que significa que usa bicarbonato de sódio como agente de crescimento em vez de fermento, tornando-o rápido e fácil de preparar. Perfeito servido morno com manteiga ou como acompanhamento para sopas e ensopados.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Farinha integral(cerca de 180g)
- 1.5 cups Farinha de trigo comum(cerca de 190g)
- 0.5 cup Aveia em flocos finos (para mingau)(cerca de 50g)
- 0.25 cup Mistura de sementes(ex: girassol, abóbora, linhaça (cerca de 30g))
- 1 tsp Bicarbonato de sódio
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Manteiga sem sal(fria, em cubos (cerca de 15g))
- 1.75 cups Buttermilk (leitelho)(cerca de 415ml, em temperatura ambiente)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe levemente uma assadeira ou forre-a com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha integral, a farinha de trigo comum, a aveia, as sementes, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 3
Incorpore a manteiga fria à mistura de farinha usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa até obter uma textura de migalhas grossas.
- 4
Adicione o buttermilk e misture com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa irregular. Não misture em excesso; a massa deve ficar macia e levemente pegajosa.
- 5
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Modele delicadamente em um pão redondo e achatado, com cerca de 4 cm de espessura. Evite sovar.
💡 Dicas Profissionais: Manuseie a massa o mínimo possível para manter o pão macio. - 6
Coloque o pão na assadeira preparada. Faça um corte profundo em forma de cruz no topo do pão com uma faca afiada.
💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda o pão a cozinhar uniformemente. - 7
Asse por 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e soe oco ao ser batido na parte inferior.
- 8
Transfira o pão para uma grade para esfriar. Sirva morno com manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Cobrir o pão com um pano de prato enquanto esfria pode ajudar a manter a casca macia.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o buttermilk esteja em temperatura ambiente para obter melhores resultados.
- ✓Se a massa parecer muito úmida, adicione uma colher de sopa de farinha por vez, mas evite adicionar muito, pois isso pode deixar o pão duro.
- ✓Experimente diferentes combinações de sementes, como papoula, gergelim ou chia.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de mel ou um toque de açúcar aos ingredientes secos para um pão ligeiramente mais doce.
- Incorpore um punhado de passas ou cranberries secas para uma variação 'Spotted Dog'.
- Para um sabor mais rico, use uma mistura de farinha branca e integral.