Irish Seafood Chowder with Dill and Oats(Chowder Irlandesa de Frutos do Mar com Endro e Aveia)
Uma chowder cremosa e saborosa, repleta de uma variedade de frutos do mar frescos da Irlanda, enriquecida com a leve adstringência da aveia e o aroma fresco do endro. Esta receita celebra a abundância da costa irlandesa.
🧂 Ingredientes
- 50 g Manteiga
- 2 medium Alho-poró(apenas as partes branca e verde clara, fatiado finamente)
- 2 medium Talos de aipo(picados)
- 400 g Batatas(farinhentas, descascadas e em cubos)
- 1 liter Caldo de peixe
- 500 ml Leite
- 50 g Aveia em flocos
- 600 g Frutos do mar mistos da Irlanda(ex: bacalhau, salmão, hadoque, camarões, mexilhões (limpos))
- 3 tbsp Endro fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta branca
- for garnish Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Derreta a manteiga em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e o aipo picado e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione as batatas em cubos e o caldo de peixe à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- 3
Misture o leite e a aveia em flocos. Volte a aquecer até ferver levemente e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a aveia esteja cozida e a chowder tenha engrossado um pouco.
- 4
Adicione os frutos do mar mistos à panela. Se estiver usando filés de peixe, corte-os em pedaços do tamanho de uma mordida. Cozinhe delicadamente por 5-8 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e opacos. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
- 5
Misture a maior parte do endro fresco, reservando um pouco para guarnecer. Tempere com sal e pimenta branca a gosto.
- 6
Sirva a chowder em tigelas, guarneça com o endro restante e a salsinha fresca, e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de frutos do mar frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar, pois eles podem ficar duros.
- ✓A aveia ajuda a engrossar a chowder e adiciona uma textura agradável.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de uísque irlandês ou xerez seco para uma camada extra de sabor.
- Inclua outros vegetais como milho ou ervilhas.
- Para um sabor defumado, adicione hadoque defumado picado.