Dulse and Oat Crusted Hake with Lemon Dill Aioli(Pescada Empanada com Algas Dulse e Aveia, com Aioli de Limão e Dill)
Um prato delicioso com filés de pescada macios, revestidos por uma crosta crocante de algas dulse ricas em nutrientes e aveia, servido com um aioli cítrico de limão e dill, que realça os sabores da costa da Irlanda.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de Pescada(sem pele, sem espinhas)
- 100 g Aveia em Flocos
- 20 g Flocos de Alga Dulse Seca
- 50 g Farinha de Trigo
- 2 large Ovos(batidos)
- 3 tbsp Azeite de Oliva(para fritar)
- to taste Sal e Pimenta do Reino
- 150 g Maionese(para o aioli)
- 1 clove Alho(picado finamente, para o aioli)
- 15 g Dill Fresco(picado, para o aioli)
- 1 tbsp Suco de Limão(para o aioli)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o aioli: Em uma tigela pequena, combine a maionese, o alho picado finamente, o dill picado e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e leve à geladeira até a hora de usar.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o aioli descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem. - 2
Em um prato raso, combine a aveia em flocos e os flocos de alga dulse seca. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Monte uma estação de empanar: coloque a farinha em um prato raso, os ovos batidos em outro, e a mistura de aveia e alga dulse em um terceiro.
💡 Dicas Profissionais: Usar três pratos separados garante uma cobertura uniforme. - 4
Seque os filés de pescada com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta.
- 5
Passe cada filé de pescada primeiro na farinha, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer. Por fim, cubra completamente com a mistura de aveia e alga dulse, pressionando levemente para aderir.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todo o filé esteja coberto pela mistura de aveia e alga dulse para obter uma crosta crocante. - 6
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
⏱️ 2 minutes - 7
Coloque cuidadosamente os filés de pescada empanados na frigideira quente. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, até dourarem e o peixe estar cozido e se desfazer facilmente com um garfo.
⏱️ 8-10 minutes💡 Dicas Profissionais: Evite superlotar a frigideira; cozinhe em levas, se necessário. - 8
Sirva os filés de pescada imediatamente com o aioli de limão e dill ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Dulse é uma alga rica em nutrientes encontrada na costa irlandesa, que adiciona um sabor umami único.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar o peixe para obter uma crosta crocante.
- ✓A pescada é um peixe branco suave que combina bem com os sabores da alga dulse e do dill.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de páprica defumada à mistura de aveia e alga dulse para um toque defumado.
- Use outros peixes brancos como bacalhau ou polaca.
- Para uma opção sem glúten, use aveia e farinha sem glúten.