Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Pudim de Pão com Whiskey Irlandês e Maçã)
Uma sobremesa reconfortante e decadente com cubos de pão amanhecido embebidos em um creme rico com infusão de whiskey irlandês, maçãs doces e especiarias quentes.
🧂 Ingredientes
- 400 g Pão de soda irlandês ou brioche amanhecido(cortado em cubos de 2cm)
- 500 ml Leite
- 250 ml Creme de leite fresco
- 4 large Ovos
- 100 g Açúcar granulado
- 60 ml Whiskey irlandês
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 2 medium Maçãs(descascadas, sem caroço e picadas em cubos)
- 30 g Manteiga(para refogar as maçãs)
- 1 tsp Canela em pó
- 0.5 tsp Noz-moscada ralada
- 0.25 tsp Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 180°C (160°C com ventilação/350°F/Gás 4). Unte levemente um refratário de 2 litros com manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Usar pão amanhecido é fundamental para absorver o creme sem ficar empapado. - 2
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as maçãs picadas, a canela e a noz-moscada. Cozinhe até as maçãs amaciarem, cerca de 5-7 minutos. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, bata o leite, o creme de leite fresco, os ovos, o açúcar granulado, o whiskey irlandês, o extrato de baunilha e o sal até que estejam bem combinados.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido. - 4
Adicione os cubos de pão à mistura do creme e pressione gentilmente para garantir que estejam completamente submersos. Deixe descansar por 10-15 minutos, permitindo que o pão absorva o líquido.
- 5
Incorpore delicadamente as maçãs refogadas.
💡 Dicas Profissionais: Tome cuidado para não desmanchar muito o pão. - 6
Despeje a mistura no refratário preparado. Se desejar, polvilhe um pouco mais de canela por cima.
💡 Dicas Profissionais: Para um topo ainda mais rico, você pode adicionar alguns cubinhos de manteiga por cima antes de assar. - 7
Asse por 40-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Ao inserir uma faca no centro, ela deve sair limpa.
- 8
Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Sirva morno, talvez com um fio de calda de whiskey extra ou uma colherada de chantilly.
💡 Dicas Profissionais: Deixá-lo descansar ajuda a firmar ainda mais.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se você não tiver whiskey irlandês, um whiskey blended de boa qualidade pode ser um substituto.
- ✓Para uma versão sem álcool, omita o whiskey e adicione uma colher de chá extra de extrato de baunilha ou um splash de suco de maçã.
- ✓Este pudim fica excelente feito com um dia de antecedência e gentilmente reaquecido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uvas passas ou sultanas à mistura de maçãs.
- Use peras em vez de maçãs.
- Sirva com um molho de caramelo com whiskey.