👨‍🍳 Instruções

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   Em um processador de alimentos, pulse o grão de bico escorrido até ficar grosseiramente picado. Não processe demais até virar pasta.

   💡 Dicas Profissionais: Deixar alguma textura no grão de bico proporciona uma melhor sensação na boca.
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   Adicione o tahine, a salsinha picada, o coentro, a cebolinha, o alho picado, o cominho, o coentro em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino ao processador de alimentos. Pulse apenas até combinar.

   💡 Dicas Profissionais: Evite misturar demais, o que pode deixar os bolinhos duros.
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   Transfira a mistura para uma tigela e misture 1/4 de xícara de farinha até que a mistura se mantenha unida. Se parecer muito úmida, adicione uma colher de sopa de farinha de cada vez.

   💡 Dicas Profissionais: A consistência deve ser firme o suficiente para moldar em hambúrgueres pequenos.
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   Molde a mistura em pequenos bolinhos, com cerca de 5 cm de diâmetro. Polvilhe levemente cada bolinho com um pouco de farinha extra.

5. 5

   Aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que esteja quente.

   💡 Dicas Profissionais: Teste a temperatura do óleo jogando um pedacinho da mistura; ele deve borbulhar imediatamente.
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   Coloque cuidadosamente os bolinhos no óleo quente, trabalhando em lotes para não lotar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em bolinhos oleosos.
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   Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.

   💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para a melhor crocância.