Kuku Sabzi
Kuku Sabzi é uma frittata persa vibrante e repleta de ervas, popular em Israel. É feita com uma quantidade generosa de ervas frescas, ovos e, às vezes, alho-poró ou cebola, oferecendo um prato leve e saboroso que pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
🧂 Ingredientes
- 6 large Ovos
- 2 cups Salsinha(finamente picada)
- 2 cups Coentro(finamente picado)
- 1 cup Dill(finamente picado)
- 1 cup Cebolinha ou alho-poró(partes verdes apenas, finamente picadas)
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 3 tbsp Azeite de oliva ou óleo vegetal neutro(para cozinhar)
- 0.5 cup Nozes(picadas, opcional)
- 0.33 cup Berberis ou cranberries secas(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma forma redonda de bolo de 23 cm ou uma forma quadrada de 20 cm, ou forre com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta do reino até obter uma mistura bem combinada.
- 3
Adicione as ervas finamente picadas (salsinha, coentro, dill, cebolinha/alho-poró) à mistura de ovos. Se estiver usando, misture as nozes picadas e os berberis/cranberries. Misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente distribuído.
- 4
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Despeje a mistura de ervas e ovos na frigideira e espalhe uniformemente. Cozinhe no fogão por cerca de 2-3 minutos, até que as bordas comecem a firmar.
- 5
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse por 20-25 minutos, ou até que o kuku esteja firme no centro e levemente dourado por cima. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
- 6
Deixe o kuku esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar em um prato de servir. Corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente. Muitas vezes é servido com uma colher de iogurte natural.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de ervas frescas para obter o melhor sabor e cor. Certifique-se de que estejam bem secas após lavar para evitar um kuku aguado.
- ✓Se você não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, pode despejar a mistura em uma assadeira preparada e assar diretamente no forno.
- ✓Kuku Sabzi é excelente para preparo antecipado, pois se mantém bem e pode ser consumido frio ou reaquecido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem alho-poró finamente picado ou espinafre para dar mais sabor e textura.
- Uma pitada de cardamomo ou cominho pode ser adicionada à mistura de temperos para um perfil aromático diferente.