Israeli Spinach and Feta Quiche(Quiche Israelense de Espinafre e Feta)
Uma quiche saborosa e satisfatória com uma massa folhada recheada com espinafre salteado, queijo feta picante e um creme de ovos cremoso. Este prato é uma opção popular de brunch ou jantar leve em Israel, muitas vezes adaptado de influências mediterrâneas.
🧂 Ingredientes
- 1.33 cups Farinha de trigo(para a massa)
- 1 tablespoon Açúcar(para a massa)
- 1/4 teaspoon Sal(para a massa)
- 1/2 cup Manteiga sem sal gelada(cortada em pedaços pequenos, para a massa)
- 4 tablespoons Água gelada(ou mais, se necessário, para a massa)
- 2 bunches Espinafre fresco(lavado e sem os talos, cerca de 300g no total)
- 1 cup Queijo feta(esfarelado)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Azeite de oliva
- 1/2 small Cebola branca pequena(picada em cubos)
- 5 large Ovos
- 2/3 cup Leite
- 2 tablespoons Queijo parmesão(ralado, para polvilhar a massa)
- 1 teaspoon Sal(para o recheio)
- 1/2 teaspoon Pimenta do reino moída na hora
- 1 pinch Noz-moscada(ralada)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em um processador de alimentos, combine a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e pulse até obter uma textura esfarelada. Gradualmente, adicione a água gelada, pulsando até que a massa se una. Forme um disco, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- 2
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma forma de torta de 23cm. Polvilhe queijo parmesão ralado uniformemente no fundo.
💡 Dicas Profissionais: O parmesão adiciona um sabor sutil de queijo e ajuda a evitar que grude. - 3
Abra a massa e a disponha na forma de torta preparada. Apare e frise as bordas. Forre com papel manteiga e preencha com pesos de torta ou feijões secos. Asse às cegas por 15 minutos.
- 4
Retire o papel manteiga e os pesos. Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F).
💡 Dicas Profissionais: Assar às cegas garante uma massa mais crocante. - 5
Prepare o recheio: Salteie a cebola picada e o alho picado em azeite de oliva até ficarem translúcidos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Escorra o excesso de líquido e pique o espinafre.
💡 Dicas Profissionais: Esprema o máximo de umidade possível do espinafre para evitar uma quiche encharcada. - 6
Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture o espinafre salteado e o queijo feta esfarelado.
💡 Dicas Profissionais: Usar uma combinação de leite e ovos cria um creme rico e sedoso. - 7
Despeje o recheio uniformemente na massa pré-assada. Asse por 50 minutos, ou até que os ovos estejam firmes e o topo esteja levemente dourado.
- 8
Deixe a quiche esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais: A quiche é deliciosa servida quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode substituir parte do feta por outros queijos como Gruyère ou Mussarela.
- ✓Adicione outros vegetais como cogumelos ou pimentões à mistura salteada.
- ✓Esta quiche pode ser feita com antecedência e reaquecida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione bacon, presunto ou frango cozido para uma versão não vegetariana.
- Use um tipo diferente de massa, como uma base de massa filo.
- Incorpore ervas frescas como endro ou cebolinha ao recheio.