Aloko Poisson Braisé
Um prato saboroso com peixe grelhado marinado em um tempero picante marfinense, servido com banana-da-terra frita (aloko).
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilápia inteira ou Dourada(limpo e escamado)
- 3 large Bananas-da-terra maduras(descascadas e cortadas em rodelas de 1,25 cm de espessura)
- 1 large Cebola(finamente picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(finamente picada (ou a gosto, com sementes removidas para menos ardência))
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 1/2 cup Óleo vegetal(para fritar as bananas-da-terra e cozinhar o molho)
- 2 tbsp Suco de limão
- 2 cubes Cubos de Maggi(esmigalhados)
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1/4 cup Salsinha ou Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a marinada do peixe: Em uma tigela, combine metade da cebola picada, alho picado, gengibre ralado, pimenta Scotch Bonnet picada, suco de limão, cubos de Maggi esmigalhados, sal e pimenta do reino. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância. - 2
Faça cortes no peixe em ambos os lados com uma faca. Esfregue a marinada por todo o peixe e em seu interior. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- 3
Enquanto o peixe marina, prepare o aloko: Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Frite as rodelas de banana-da-terra em levas até dourarem e ficarem macias. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Tempere levemente com sal.
- 4
Grelhe ou asse o peixe: Pré-aqueça sua grelha ou forno a 200°C (400°F). Grelhe o peixe por cerca de 10-15 minutos de cada lado, ou asse por 20-25 minutos, até que esteja cozido e se desfaça em lascas.
- 5
Prepare o molho: Na mesma panela usada para o peixe (ou em uma limpa), adicione uma colher de sopa de óleo, se necessário. Refogue a cebola picada restante até amolecer. Adicione os tomates em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a desmanchar.
- 6
Adicione um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara) se o molho estiver muito grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por alguns minutos.
- 7
Sirva o peixe grelhado quente, coberto com o molho de tomate. Arrume as bananas-da-terra fritas (aloko) ao lado. Guarneça com salsinha ou coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode servir com um acompanhamento de attieke ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as bananas-da-terra estejam maduras, mas não excessivamente moles, para obter a melhor textura do aloko.
- ✓Não cozinhe demais o peixe para mantê-lo úmido.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet para controlar o nível de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outros peixes brancos firmes como robalo ou pargo.
- Adicione uma pitada de páprica defumada à marinada para mais profundidade.
- Sirva com um molho de pimenta picante marfinense (peppersauce) à parte.