Aloko Poulet Frites
Uma comida de rua popular e refeição casual na Costa do Marfim, o Aloko Poulet Frites apresenta plátanos fritos servidos ao lado de frango frito temperado e batatas fritas. É uma combinação saborosa e satisfatória de texturas doces, salgadas e crocantes.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(por exemplo, coxas, sobrecoxas, cortados em pedaços manejáveis)
- 3 large Plátanos maduros(descascados e cortados em rodelas de 1,2 cm de espessura)
- 500 g Batatas(descascadas e cortadas em formato de batata frita)
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(finamente picada (opcional, para picância))
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 1 tsp Pó de curry
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
- 2 tbsp Suco de limão ou lima
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal, pimenta do reino, pó de curry e tomilho. Marine por pelo menos 15 minutos (ou mais tempo na geladeira).
- 2
Em uma tigela, misture as batatas fritas com um pouco de sal e pimenta do reino. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma fritadeira ou panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Frite as batatas em levas até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
- 3
No mesmo óleo (ou óleo novo, se preferir), frite os pedaços de frango marinados até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho. Escorra em papel toalha.
- 4
Enquanto o frango está fritando, prepare o aloko. Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio-alto. Frite as fatias de plátano em levas até dourarem e caramelizarem levemente dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- 5
Em uma tigela pequena, combine a cebola picada, o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta Scotch Bonnet picada (se estiver usando). Esprema o suco de limão ou lima sobre essa mistura e mexa. Isso será usado para temperar os plátanos fritos.
- 6
Assim que os plátanos estiverem fritos e escorridos, misture-os delicadamente com a mistura de cebola, alho, gengibre e limão. Tempere com uma pitada de sal, se necessário.
- 7
Sirva o frango frito e o aloko temperado quentes, ao lado das batatas fritas. Uma salada simples ou um molho picante podem ser adicionados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use plátanos maduros para um aloko mais doce.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para batatas fritas e frango mais crocantes.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione peixe ou carne grelhada ao prato.
- Sirva com um acompanhamento de molho picante da Costa do Marfim (por exemplo, piment fort).