Tilapia with Peanut Sauce(Tilápia com Molho de Amendoim)
Um prato rico e saboroso com tilápia grelhada servida com um molho cremoso e salgado de amendoim. Este prato é frequentemente apreciado com arroz ou fufu, mostrando o amor marfinense por molhos fartos e saborosos.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Filés de tilápia(cerca de 150-200g cada)
- 200 g Manteiga de amendoim(sem açúcar, lisa ou crocante)
- 400 g Tomates(picados enlatados ou purê)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta malagueta (scotch bonnet)(picada finamente (opcional, para ardência))
- 250 ml Caldo de legumes ou água
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 1 Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
- 1 tbsp Suco de limão (lima ou siciliano)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto e grelhe o peixe até dourar dos dois lados e cozinhar por completo. Retire da frigideira e reserve.
- 2
Na mesma frigideira (adicione mais óleo se necessário), refogue a cebola picada até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente. Adicione os tomates picados, o tomilho, a folha de louro e a pimenta malagueta picada (se estiver usando). Deixe ferver.
- 4
Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim com o caldo de legumes ou água até obter uma mistura homogênea. Adicione gradualmente esta mistura ao molho de tomate fervente, mexendo bem para incorporar. Reduza o fogo para baixo.
- 5
Deixe o molho de amendoim cozinhar suavemente por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se fundirem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire a folha de louro.
- 6
Coloque delicadamente os filés de tilápia grelhados no molho de amendoim. Tampe e deixe cozinhar no molho por cerca de 5-10 minutos para absorver os sabores.
- 7
Adicione o suco de limão (lima ou siciliano) pouco antes de servir. Sirva a tilápia com molho de amendoim quente, geralmente com arroz branco cozido no vapor, attieke ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem incorporada ao molho para evitar grumos.
- ✓Cozinhe o molho em fogo baixo para evitar que grude ou queime.
- ✓Prove e ajuste o tempero conforme necessário, especialmente o nível de sal e picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outros peixes brancos firmes como robalo ou pargo.
- Adicione amendoins picados para dar textura.
- Incorpore outros vegetais como pimentões ou quiabo ao molho.