Jamaican Callaloo Soup(Sopa de Callaloo Jamaicana)
Uma sopa substanciosa e saborosa feita com callaloo, um vegetal de folhas verdes semelhante ao espinafre, juntamente com outros vegetais e temperos. É um prato nutritivo e reconfortante, muitas vezes apreciado como uma refeição leve ou entrada.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Callaloo(limpo e picado)
- 6 cups Caldo de legumes
- 1 medium Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 medium Cenoura(em cubos)
- 1 medium Batata(em cubos)
- 2 stalks Cebolinha(picada)
- 1 sprig Tomilho
- 1 whole Pimenta scotch bonnet(opcional, para dar picância)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione a cenoura e a batata em cubos à panela e misture.
- 4
Despeje o caldo de legumes, adicione o callaloo picado, o ramo de tomilho e a pimenta scotch bonnet inteira (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta do reino.
- 5
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 6
Remova o ramo de tomilho e a pimenta scotch bonnet. Para uma sopa mais homogênea, você pode bater uma parte dela usando um mixer de imersão ou transferir parte para um liquidificador comum (tenha cuidado ao bater líquidos quentes). Misture a cebolinha picada pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar peru defumado ou pé de porco à sopa.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância. Remova as sementes para menos picância.
- ✓O callaloo pode ser substituído por espinafre se indisponível, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como abóbora, chuchu ou batata doce.
- Para uma textura cremosa, misture um pouco de leite de coco no final.