Jamaican Sunday Rice(Arroz Jamaicano de Domingo)
Um prato de arroz saboroso e aromático, frequentemente preparado para jantares de domingo, com uma mistura de especiarias, vegetais e, às vezes, carne ou frutos do mar, oferecendo uma refeição reconfortante e substanciosa.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz branco de grão longo(lavado)
- 3.5 cups Caldo de galinha
- 0.5 cup Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 0.5 medium Pimentão(picado (qualquer cor))
- 2 stalks Cebolinha(picada)
- 1 tsp Tomilho(folhas frescas ou 0,5 colher de chá de seco)
- 4-6 whole Grãos de pimenta-da-jamaica
- 1 whole Pimenta scotch bonnet(perfurada, opcional para picância)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 cup Frango ou camarão cozido(opcional, picado)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave bem o arroz em água fria até que a água fique clara. Escorra bem.
- 2
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o pimentão picado e a cebolinha. Cozinhe por mais 2-3 minutos até perfumar.
- 4
Misture o tomilho, os grãos de pimenta-da-jamaica e a pimenta scotch bonnet perfurada (se estiver usando). Se for adicionar frango ou camarão cozido, adicione agora e refogue por um minuto.
- 5
Adicione o arroz lavado à panela e mexa para envolver nos aromáticos. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- 6
Despeje o caldo de galinha e o leite de coco. Adicione sal e pimenta do reino. Leve a mistura para ferver.
- 7
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela firmemente e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
- 8
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de lavar bem o arroz para remover o excesso de amido, o que ajuda a evitar que grude.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância, ou omita completamente.
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de galinha caseiro.
- ✓Não levante a tampa enquanto o arroz estiver cozinhando para garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenoura ou ervilhas picadas para cor e nutrientes extras.
- Incorpore peru defumado ou pé de porco para um sabor mais tradicional de domingo.
- Use caldo de legumes para uma versão vegetariana.