Fasolia bi Zeit
Fasolia bi Zeit é um prato do Oriente Médio simples, mas saboroso, de vagem cozida com tomates, cebolas e alho em azeite. Geralmente é servido como acompanhamento ou como parte de uma seleção de mezze, sendo popular na Jordânia, Palestina e Síria.
🧂 Ingredientes
- 900 g Vagem(limpa e cortada ao meio no sentido do comprimento se for grande)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 medium Tomates(descascados e picados)
- 2 cloves Alho(picado)
- 3 tbsp Água ou caldo de legumes
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for serving (optional) Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione a vagem limpa à panela e frite por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente macias.
- 3
Adicione os tomates picados, o alho picado, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 4
Adicione a água ou o caldo de legumes. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que a vagem esteja macia. Mexa ocasionalmente.
- 5
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente, com um fio de suco de limão fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates picados.
- ✓Se estiver usando vagens maiores, você pode cortá-las ao meio no sentido do comprimento para um cozimento mais uniforme.
- ✓Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem adicionar batatas picadas ao ensopado.
- Para uma versão mais substanciosa, cubos pequenos de cordeiro ou carne bovina podem ser dourados antes de adicionar as cebolas.