Shrak
Bedouin Thin Flatbread
Shrak é um pão árabe tradicional, fino como papel, cozido em um saj (uma chapa grande e convexa). É conhecido por sua delicada crocância e é um alimento básico na culinária jordaniana, frequentemente servido com diversas pastas e patês.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo
- 1 1/4 cups Água morna(aproximadamente, ajuste conforme necessário)
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Azeite de oliva(para untar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa macia e maleável. Sove por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa.
⏱️ 7 minutes - 2
Divida a massa em 8-10 porções iguais. Modele cada porção em uma bola.
- 3
Aqueça um saj ou uma frigideira grande antiaderente invertida em fogo médio-alto. Unte levemente a superfície com azeite de oliva.
- 4
Pegue uma bola de massa e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a o mais fino possível em um círculo grande. Quanto mais fino, melhor.
- 5
Transfira cuidadosamente a massa fina para o saj ou frigideira quente. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até dourar levemente e ficar ligeiramente crocante. O pão vai inflar em alguns lugares.
- 6
Retire do fogo e coloque em um prato limpo. Cubra com um pano de prato limpo para mantê-los macios. Repita com as bolas de massa restantes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O segredo do Shrak é abrir a massa extremamente fina.
- ✓Um saj oferece os melhores resultados autênticos, mas uma frigideira grande e rasa pode ser usada como substituto.
- ✓Não sobrecarregue a superfície de cozimento; cozinhe um pão de cada vez.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva quente com homus, labneh ou za'atar.
- Algumas variações incluem adicionar uma pitada de sementes de nigella à massa.