Jordanian Stuffed Peppers(Pimentões Recheados à Jordana)
Filfil Mahshi
Pimentões recheados com uma mistura saborosa de arroz, carne moída (cordeiro ou boi), cebola e especiarias aromáticas, cozidos em um caldo leve de tomate. Este prato é uma parte reconfortante e clássica da culinária jordaniana.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Pimentões(qualquer cor, com a ponta cortada e sementes removidas)
- 300 g Carne moída de cordeiro ou boi
- 1 cup Arroz de grão longo(enxaguado)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 3 tablespoons Azeite de oliva
- 2 teaspoons Mistura de sete especiarias
- 0.5 teaspoon Pimenta-da-jamaica
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 4 cups Água ou caldo de legumes
- 0.5 cup Molho de tomate
- for garnish chopped Salsinha fresca
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare os Pimentões: Lave os pimentões, corte a ponta e remova cuidadosamente as sementes e membranas. Reserve.
- 2
Faça o Recheio: Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz enxaguado, a cebola picada, o alho picado, o azeite de oliva, a mistura de sete especiarias, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 3
Recheie os Pimentões: Recheie frouxamente cada pimentão com a mistura de carne e arroz, deixando algum espaço para o arroz expandir durante o cozimento. Você pode colocar uma fatia de tomate por cima de cada pimentão recheado, se desejar.
- 4
Prepare o Líquido de Cozimento: Em uma panela grande ou caçarola, misture o extrato de tomate, o molho de tomate e a água ou caldo. Leve o líquido para ferver.
- 5
Cozinhe os Pimentões: Arrume cuidadosamente os pimentões recheados na panela, em pé. Certifique-se de que estejam bem acomodados para evitar que caiam. Se necessário, coloque um prato resistente ao calor por cima para mantê-los submersos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o arroz e a carne estejam completamente cozidos.
- 6
Sirva: Decore os pimentões recheados com salsinha picada fresca. Sirva quente, com uma porção de iogurte natural ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Não recheie muito apertado, pois o arroz vai expandir.
- ✓Se não tiver a mistura de sete especiarias, uma combinação de canela, noz-moscada, coentro, cominho e pimenta do reino pode ser usada.
- ✓O recheio que sobrar pode ser cozido separadamente como um prato de arroz com carne.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Versão vegetariana: Omita a carne e aumente a quantidade de arroz e vegetais no recheio.
- Outros vegetais como abobrinha, tomate ou berinjela também podem ser recheados usando o mesmo recheio.