Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Um ensopado de frango queniano rico e saboroso cozido lentamente em leite de coco com especiarias aromáticas, frequentemente servido com arroz ou chapati.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 2 medium Cebola(picada)
- 3 medium Tomate(picado em cubos)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Curry em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e metade do curry em pó. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture o restante do curry em pó, a cúrcuma, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até as especiarias perfumarem.
- 5
Adicione os tomates picados em cubos e cozinhe até desmancharem, cerca de 5-7 minutos.
- 6
Adicione os pedaços de frango temperados à panela e doure de todos os lados por cerca de 5-8 minutos.
- 7
Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até o frango estar cozido e macio. Mexa ocasionalmente.
- 8
Ajuste o sal a gosto. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos para engrossar.
- 9
Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada junto com o alho e o gengibre.
- ✓Certifique-se de usar leite de coco integral para um sabor mais rico e uma textura mais cremosa.
- ✓Este prato combina maravilhosamente com arroz cozido no vapor, chapati ou ugali.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas folhas de curry junto com as cebolas para uma camada extra de sabor.
- Incorpore pimentão picado (de qualquer cor) nos últimos 15 minutos de cozimento.