Kenyan Mchuzi wa Samaki na Nazi(Mchuzi wa Samaki na Nazi Queniano)
Fish Stew with Coconut Milk
Um ensopado de peixe saboroso e cremoso da costa queniana, com peixe tenro cozido lentamente em um rico caldo de leite de coco com especiarias aromáticas e vegetais frescos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco (como tilápia ou pargo)(cortados em pedaços)
- 2 tbsp Óleo de coco
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1-2 Pimentas verdes(cortadas ao meio ou picadas finamente, ajuste a gosto)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Curry em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 400 ml Leite de coco integral(uma lata)
- 1 cup Água ou caldo de peixe
- to taste Sal
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes. Refogue por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Misture os tomates picados, o curry em pó, a cúrcuma em pó e o cominho em pó. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e as especiarias fiquem aromáticas.
- 4
Despeje o leite de coco e a água (ou caldo de peixe). Deixe a mistura ferver suavemente, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
- 5
Tempere com sal a gosto. Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao molho fervente. Certifique-se de que o peixe esteja submerso.
- 6
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Guarneça com coentro fresco e sirva quente com arroz, ugali ou chapati.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais picante, adicione mais pimentas verdes ou uma pitada de pimenta caiena.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, deixe o ensopado ferver sem tampa nos últimos minutos de cozimento.
- ✓Gengibre e alho ralados na hora proporcionam o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões em cubos ou um punhado de espinafre nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Um fio de suco de limão antes de servir adiciona um sabor cítrico e fresco.