Kenyan Filled Mandazi(Mandazi Recheado Queniano)
Uma deliciosa variação do clássico mandazi queniano, estes são bolinhos fritos doces e fofinhos, recheados com uma mistura temperada de coco e açúcar. Oferecem um deleite satisfatoriamente doce, perfeito para o café da manhã ou como lanche da tarde.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo(para todos os usos)
- 0.5 cup Açúcar granulado(para a massa)
- 2 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Cardamomo em pó
- 0.5 tsp Sal
- 1 cup Leite de coco
- 0.25 cup Óleo vegetal(para a massa)
- 0.5 cup Coco ralado(para o recheio)
- 0.25 cup Açúcar mascavo(para o recheio)
- 0.5 tsp Canela em pó(para o recheio)
- 4 cups Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, 0,5 xícara de açúcar granulado, o fermento em pó, o cardamomo e o sal para a massa.
- 2
Adicione gradualmente o leite de coco e 0,25 xícara de óleo vegetal aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa macia e maleável. Sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa.
- 3
Em uma tigela pequena separada, combine o coco ralado, o açúcar mascavo e a canela para o recheio. Misture bem.
- 4
Divida a massa em 12 porções iguais. Achate cada porção em um pequeno disco. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio no centro de cada disco.
- 5
Dobre cuidadosamente a massa sobre o recheio, selando bem as bordas para formar um saco. Certifique-se de que não haja frestas para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- 6
Aqueça 4 xícaras de óleo vegetal em uma panela funda ou panela de ferro fundido em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas sem fumegar.
- 7
Coloque delicadamente os mandazis recheados no óleo quente, alguns de cada vez, tomando cuidado para não lotar a panela. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por dentro.
- 8
Retire os mandazis do óleo usando uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa não esteja muito pegajosa; adicione um pouco mais de farinha, se necessário.
- ✓Sele bem os mandazis para evitar que o recheio escape.
- ✓Mantenha uma temperatura consistente do óleo para um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para um toque extra.
- Para uma versão salgada, omita o açúcar no recheio e adicione ervas picadas finamente, como coentro ou salsinha.