Kenyan Mayai Pasua(Mayai Pasua Queniano)
Um popular petisco de rua queniano, o Mayai Pasua consiste em ovos cozidos que são cortados ao meio e cobertos com uma kachumbari fresca e picante (salsa de tomate e cebola). É um lanche ou refeição leve, simples e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 6 large Ovos
- 2 medium Tomates(picados finamente)
- 1 small Cebola roxa(picada finamente)
- 2 tbsp Coentro fresco (dhania)(picado)
- 1 tbsp Suco de limão
- 0.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 1 small Pimenta malagueta(picada finamente (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para obter ovos cozidos.
⏱️ 10 minutes - 2
Enquanto os ovos cozinham, prepare a kachumbari. Em uma tigela média, misture os tomates picados finamente, a cebola roxa, o coentro picado, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
- 3
Misture bem os ingredientes da kachumbari para combinar. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Picar os vegetais finamente garante uma melhor textura para a salsa. - 4
Assim que os ovos estiverem cozidos, escorra a água quente e mergulhe-os imediatamente em água gelada para interromper o cozimento e facilitar o descascamento.
- 5
Descasque cuidadosamente os ovos cozidos frios.
💡 Dicas Profissionais: Comece a descascar pela extremidade mais larga do ovo. - 6
Corte cada ovo ao meio longitudinalmente. Você também pode fazer um corte raso no ovo para criar um efeito de 'pasua' (corte).
- 7
Coloque uma quantidade generosa da mistura de kachumbari em cada metade de ovo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que cada ovo receba uma boa porção da salsa. - 8
Sirva imediatamente como um lanche ou um café da manhã leve.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de cominho à kachumbari.
- ✓Se não tiver suco de limão, uma pequena quantidade de vinagre pode ser usada.
- ✓O Mayai Pasua pode ser servido com um fio de molho picante ou molho de tomate para um toque extra de sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Alguns vendedores adicionam uma pequena quantidade de pimentão picado finamente à kachumbari.
- Uma pitada de flocos de pimenta pode ser adicionada para mais picância.