Mrenda with Peanut Sauce(Mrenda com Molho de Amendoim)
Um prato nutritivo e saboroso com folhas de mrenda (folhas de juta) cozidas em um molho rico e salgado de amendoim. Esta opção vegetariana é um alimento básico em muitos lares quenianos, oferecendo uma deliciosa mistura de verduras terrosas e cremosidade de oleaginosas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Folhas de Mrenda (folhas de juta)(lavadas e picadas)
- 1/2 cup Pasta de amendoim(sem açúcar, cremosa ou crocante)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/2 inch piece Gengibre(ralado)
- 1.5 cups Água(ou o suficiente)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino
- 1 Opcional: Pimenta(picada finamente, para ardor)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar. Se estiver usando, adicione a pimenta picada.
⏱️ 1 minute - 3
Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam e comecem a desmanchar, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 4
Em uma tigela pequena, bata a pasta de amendoim com cerca de 1/2 xícara de água até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela.
- 5
Adicione o restante de 1 xícara de água, sal e pimenta do reino. Deixe o molho ferver em fogo baixo.
⏱️ 2 minutes - 6
Adicione as folhas de mrenda picadas ao molho fervente. Mexa bem para cobrir as folhas. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que as folhas de mrenda estejam macias.
⏱️ 15 minutes - 7
Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Mrenda cozinha relativamente rápido e pode ficar pastosa se cozida demais. - 8
Sirva quente, geralmente com ugali ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓As folhas de mrenda podem ser levemente viscosas quando cozidas; isso é normal e faz parte da sua textura.
- ✓Usar pasta de amendoim de boa qualidade e sem açúcar resultará no melhor sabor.
- ✓Para um sabor mais rico, um pequeno cubo de caldo pode ser adicionado ao molho.
- ✓Certifique-se de que as folhas de mrenda sejam bem lavadas para remover qualquer sujeira ou areia.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes junto com a mrenda.
- Para uma versão não vegetariana, adicione pedaços de frango ou peixe cozidos no final do cozimento.
- Um fio de suco de limão antes de servir pode realçar os sabores.