Supu ya Kuku na Nazi(Sopa de Frango com Coco)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Uma sopa de frango reconfortante e aromática das regiões costeiras do Quênia, com pedaços tenros de frango cozidos em um caldo rico infundido com leite de coco, especiarias aromáticas e vegetais frescos. Esta sopa é uma refeição saborosa e nutritiva, geralmente servida com arroz ou ugali.
🧂 Ingredientes
- 500 g Frango(cortado em pedaços, de preferência com osso)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 medium Cenouras(em cubos)
- 1 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 3 cups Água ou Caldo de frango
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1/2 tsp Cúrcuma em pó
- to taste Sal
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e dourada, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por 1-2 minutos até perfumar.
- 4
Misture o cominho, o coentro e a cúrcuma em pó. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 5
Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem levemente por todos os lados.
- 6
Adicione os tomates picados, as cenouras em cubos e as batatas em cubos. Misture bem e cozinhe por 2-3 minutos.
- 7
Despeje a água ou o caldo de frango e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que o frango e os vegetais estejam macios.
- 8
Misture o leite de coco e tempere com sal a gosto. Cozinhe por mais 5-10 minutos, sem tampa, até que a sopa engrosse ligeiramente.
- 9
Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
- 10
Sirva quente, com arroz ou ugali ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use pedaços de frango com osso.
- ✓Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com sua preferência.
- ✓Se não tiver tomates frescos, pode usar 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Inclua outros vegetais como pimentões ou vagem.