Kiribati Coconut Pork Stew(Ensopado de Porco com Coco das Kiribati)
Um ensopado reconfortante e rico feito com pedaços tenros de porco cozidos lentamente em uma base cremosa de leite de coco, infundido com especiarias locais e vegetais de raiz. Este prato oferece um gostinho da culinária caseira das Kiribati.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pernil de porco(cortado em cubos de 4 cm)
- 2 cans (400ml each) Leite de coco(integral)
- 500 g Taro(descascado e em cubos)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Pó de curry
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 cup Água ou caldo de galinha
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os cubos de porco com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Secar o porco ajuda a dourar melhor. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco em levas, garantindo que a panela não fique sobrecarregada. Retire o porco dourado e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Dourar o porco em levas cria uma base de sabor melhor. - 3
Adicione a cebola picada à panela e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione o pó de curry e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, até perfumar.
- 5
Retorne o porco dourado para a panela. Despeje o leite de coco e a água ou caldo. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, ou até que o porco esteja macio.
- 6
Adicione o taro em cubos à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 20-30 minutos, ou até que o taro esteja macio.
💡 Dicas Profissionais: O taro pode absorver muito líquido, então adicione um pouco mais de água ou caldo se o ensopado ficar muito grosso. - 7
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Este ensopado fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se misturam.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se o taro não estiver disponível, batata-doce ou inhame podem ser usados como substitutos.
- ✓Para um sabor mais rico, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate junto com o pó de curry.
- ✓Sirva com arroz cozido no vapor ou pão de fruta.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como cenoura ou abóbora.
- Para um toque picante, adicione uma pimenta picada junto com as cebolas.