Pite me Djathë(Torta de Queijo Branco)
Kosovar Cheese Pie
Uma torta salgada e folhada feita com camadas finas de massa filo, recheada com uma mistura de queijo branco (geralmente tipo feta), ovos e, às vezes, ervas. É um prato versátil apreciado no café da manhã, almoço ou como lanche.
🧂 Ingredientes
- 10 sheets Massa filo(Descongelada de acordo com as instruções da embalagem)
- 300 g Queijo branco(Esfarelado (feta ou similar))
- 3 large Ovos
- 0.5 cup Água com gás(Para deixar mais fofo)
- 0.25 cup Azeite
- 0.5 tsp Sal(Opcional, ajuste conforme o sal do queijo)
- 1 tbsp Endro (opcional)(Picado fresco)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta de 23 cm ou um refratário de tamanho similar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a forma esteja bem untada para evitar que grude. - 2
Em uma tigela grande, bata o queijo branco esfarelado, os ovos, a água com gás, o azeite, o sal (se estiver usando) e o endro picado (se estiver usando). Misture até ficar bem combinado.
💡 Dicas Profissionais: A água com gás ajuda a deixar as camadas de massa filo mais crocantes e a torta mais fofa. - 3
Coloque duas folhas de massa filo na forma preparada, uma cruzada sobre a outra, dobrando as bordas delicadamente. Coloque cerca de um quarto da mistura de queijo sobre a massa filo.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe com a massa filo rapidamente, pois ela resseca facilmente. Mantenha as folhas não utilizadas cobertas com um pano úmido. - 4
Dobre os cantos da massa filo sobre o recheio. Adicione outra camada de massa filo (2 folhas), depois mais um quarto da mistura de queijo.
- 5
Finalize com uma última camada de massa filo e despeje o restante da mistura de queijo por cima.
- 6
Asse por 35-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e a torta tenha crescido.
💡 Dicas Profissionais: A torta deve ficar dourada e levemente crocante por cima. - 7
Deixe a torta esfriar um pouco antes de fatiar e servir. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais: A torta de queijo branco é frequentemente servida com iogurte ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se não encontrar um queijo branco tipo feta, uma mistura de ricota e feta pode ser usada.
- ✓Para uma variação, adicione espinafre refogado ou cogumelos entre as camadas.
- ✓Certifique-se de que a massa filo esteja em temperatura ambiente antes de usar para facilitar o manuseio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de espinafre cozido misturado com um pouco de alho.
- Use uma mistura de queijos, como feta e cottage.