Speca të Mbushura me Oriz dhe Mish(Pimentões Recheados com Arroz e Carne)
Kosovar Stuffed Peppers with Rice and Meat
Um prato farto e saboroso, com pimentões recheados com uma mistura salgada de carne moída, arroz, cebola e especiarias, assado em um molho à base de tomate. Este é um prato balcânico reconfortante e clássico adaptado para a culinária kosovar.
🧂 Ingredientes
- 6 large Pimentões(cores variadas, com a parte superior removida, sementes e membranas limpas)
- 500 g Carne moída
- 1 cup Arroz agulhinha(lavado)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 ml Molho de tomate
- 400 g Tomate pelado em cubos(enlatado)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Páprica
- 1 tsp Hortelã seca
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 1 cup Água
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de colocar o prato dentro. - 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 4
Adicione a carne moída à panela. Desfaça-a com uma colher e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a carne esteja bem dourada para obter o melhor sabor. - 5
Misture o arroz lavado, a páprica, a hortelã seca, o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
- 6
Recheie os pimentões preparados uniformemente com a mistura.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais, pois o arroz expandirá durante o cozimento. - 7
Em um refratário, combine o molho de tomate, os tomates em cubos e a água. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Isso forma o molho base para os pimentões. - 8
Coloque os pimentões recheados em pé no refratário, acomodados no molho.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os pimentões estejam firmes. - 9
Cubra o refratário firmemente com papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda a cozinhar os pimentões no vapor e o arroz de maneira uniforme. - 10
Asse por 40-45 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o arroz completamente cozido.
💡 Dicas Profissionais: Verifique o cozimento espetando um pimentão com um garfo. - 11
Remova o papel alumínio e asse por mais 5-10 minutos para dourar levemente o topo, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Esta etapa é opcional para um acabamento ligeiramente mais crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar uma pitada de açúcar ao molho de tomate para equilibrar a acidez.
- ✓Para um sabor mais rico, use uma mistura de carne bovina e cordeiro.
- ✓Sirva quente, geralmente acompanhado de iogurte ou uma salada fresca.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione salsa picada finamente ao recheio para extra frescor.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e use lentilhas cozidas ou cogumelos como recheio.
- Adicione uma camada de batatas ou abobrinha fatiadas no fundo do refratário.