Lao Coconut Custard Cakes(Bolinhos de Coco Tailandeses)
Khao Nom Kok
Khao Nom Kok são deliciosos bolinhos laocianos de coco, em tamanho de mordida, com exterior crocante e interior macio e cremoso. Feitos a partir de uma massa simples de farinha de arroz, leite de coco e açúcar, esses doces são cozidos em uma forma especial com cavidades, criando uma textura única e um rico sabor de coco.
🧂 Ingredientes
- 100 g Farinha de arroz
- 2 tbsp Farinha de tapioca
- 50 g Açúcar granulado
- 0.5 tsp Sal
- 350 ml Creme de coco(integral, preferencialmente de lata)
- 50 ml Água
- 1 tbsp Óleo vegetal(mais um pouco para untar a forma)
- 1 tbsp Cebolinha(picada finamente, para guarnecer (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, a farinha de tapioca, o açúcar e o sal.
- 2
Adicione gradualmente o creme de coco, a água e o óleo vegetal, misturando até formar uma massa lisa e sem grumos. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente (ou até 2 horas).
- 3
Aqueça uma forma especial com cavidades (como uma forma de Æbleskiver ou uma forma de khao nom kok) em fogo baixo-médio. Unte levemente cada cavidade com óleo.
- 4
Despeje a massa em cada cavidade, enchendo cerca de dois terços. Cozinhe por 3-5 minutos até que as bordas comecem a firmar e fiquem douradas.
- 5
Usando uma colher pequena ou palito, vire delicadamente cada bolinho. Cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar e cozinhar completamente. Se os bolinhos estiverem grudando, cubra a forma brevemente para criar vapor.
- 6
Retire os bolinhos da forma e sirva quentes, guarnecidos com cebolinha picada, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Mantenha o fogo baixo a médio-baixo para garantir que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar.
- ✓Se você não tiver uma forma especial com cavidades, pode tentar usar uma forma de mini muffin.
- ✓A massa ficará mais espessa à medida que descansa; mexa bem antes de cozinhar.
- ✓Coco fresco ralado pode ser adicionado à massa para textura extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de coco ralado sem açúcar à massa.
- Algumas receitas incluem uma pitada de sementes de gergelim por cima antes de servir.
- Sirva com um lado de leite condensado adoçado para mergulhar.