Lao Coconut Pancakes(Bolinhos de Coco do Laos)
Khao Nom Kok
Estes deliciosos bolinhos de coco em tamanho pequeno são uma comida de rua e sobremesa popular no Laos. Crocantes por fora com um interior macio e cremoso, são feitos com farinha de arroz, leite de coco e um toque de doçura.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Farinha de arroz
- 1.5 cups Leite de coco(integral)
- 1/4 cup Açúcar(mais a gosto)
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 cup Água
- 2 tbsp Óleo vegetal ou óleo de coco(para untar a frigideira)
- 1 tbsp Opcional: Sementes de gergelim torradas(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, o açúcar e o sal.
- 2
Adicione gradualmente o leite de coco e a água, misturando bem, até obter uma massa lisa e fina. A consistência deve ser como um creme ralo.
- 3
Aqueça uma frigideira especial para Khao Nom Kok (uma frigideira de ferro fundido com covinhas) ou uma forma antiaderente para mini muffins em fogo médio. Unte levemente cada covinha com óleo.
- 4
Assim que a frigideira estiver quente, despeje a massa em cada covinha, enchendo cerca de dois terços.
- 5
Cozinhe por cerca de 3-5 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar e fiquem douradas. Você pode levantar delicadamente uma borda para verificar.
- 6
Vire cuidadosamente os bolinhos usando um palito de churrasco ou uma espátula pequena. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até dourarem e estarem cozidos por dentro.
- 7
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato de servir. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim torradas.
- 8
Sirva morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Uma frigideira apropriada para Khao Nom Kok é recomendada para o formato e textura autênticos.
- ✓Certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar a massa para um exterior crocante.
- ✓Ajuste o açúcar ao seu gosto; alguns gostam mais doces, outros menos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas gotas de extrato de pandan à massa para uma cor verde e sabor sutil.
- Algumas variações incluem uma pequena quantidade de grãos de milho cozidos ou taro no centro.
- Sirva com frutas frescas como manga ou mamão.