Lao Khao Nom Kok
Coconut Cakes
Khao Nom Kok são deliciosos bolinhos laocianos de coco, do tamanho de mordidas, frequentemente encontrados como comida de rua. Feitos de uma massa simples de farinha de arroz, creme de coco e açúcar, esses pequenos bolinhos são cozidos em uma forma especial com cavidades, resultando em uma casca crocante e um interior macio e cremoso. São levemente doces e têm um rico sabor de coco, o que os torna uma sobremesa ou lanche popular.
🧂 Ingredientes
- 100 g Farinha de arroz
- 50 g Açúcar granulado orgânico
- 350 mL Creme de coco
- 50 mL Água
- 0.5 tsp Sal
- Óleo vegetal(para untar a forma)
- Açúcar de confeiteiro(para polvilhar (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, o açúcar granulado, o creme de coco, a água e o sal até obter uma mistura homogênea e o açúcar estar dissolvido. A massa deve ser espalhável, mas não muito fina.
💡 Dicas Profissionais: Se a massa parecer muito grossa, adicione uma colher de sopa de água de cada vez. Se estiver muito fina, adicione uma colher de sopa de farinha de arroz. - 2
Aqueça uma forma 'kanom krok' (uma forma especial com cavidades para esses bolinhos) ou uma forma de aebleskiver em fogo baixo a médio-baixo. Assim que estiver aquecida, unte levemente cada cavidade com óleo vegetal.
💡 Dicas Profissionais: Fogo baixo é crucial para evitar que os bolinhos queimem antes de cozinharem por completo. - 3
Despeje a massa em cada cavidade, enchendo cerca de dois terços. Você deve ouvir um leve chiado.
💡 Dicas Profissionais: Não encha demais as cavidades, pois a massa irá expandir ligeiramente. - 4
Tampe a forma e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que as bordas dos bolinhos comecem a ficar douradas e se soltem das laterais.
- 5
Destampe a forma. Se os bolinhos ainda estiverem macios no centro, você pode virá-los cuidadosamente usando uma espátula pequena ou um palito para expor o lado não cozido ao calor por mais um ou dois minutos, ou até que estejam cozidos por completo. Alternativamente, continue cozinhando tampado até que os centros estejam firmes.
- 6
Use um palito ou espátula pequena para remover cuidadosamente os bolinhos da forma. Sirva quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Tradicionalmente, duas meias-esferas são unidas para formar uma bola, frequentemente presas com um palito.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Uma forma especial 'kanom krok' é ideal, mas uma forma de aebleskiver pode ser usada como substituta.
- ✓Mantenha o fogo baixo e constante para garantir um cozimento uniforme. Os bolinhos devem ficar dourados, não queimados.
- ✓Estes bolinhos são melhores quando saboreados frescos e quentes.
- ✓Algumas variações incluem a adição de finas fatias de cebolinha ou flocos de coco tostado à massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolinhas picadas finamente à massa para um toque salgado.
- Incorpore coco ralado seco à massa para um sabor de coco mais intenso.
- Sirva com uma acompanhamento de frutas frescas como manga ou abacaxi.