Liberian Pepper Rice(Arroz Picante Liberiano)
Um prato de arroz saboroso e picante feito em uma única panela, onde o arroz é cozido em um caldo rico infundido com pimentas, cebolas e vários temperos. É uma refeição reconfortante e satisfatória, muitas vezes servida com um acompanhamento de carne ou peixe.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Arroz parboilizado
- 4 cups Caldo de frango ou de carne
- 1 large Cebolas(picadas)
- 1-2 pieces Pimentas Scotch Bonnet(ou a gosto, picadas finamente ou batidas)
- 1/2 medium Pimentão(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 pieces Cubos de tempero
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 200 g Opcional: Frango, carne bovina ou peixe cozido
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem o arroz parboilizado em água fria até que a água saia limpa. Escorra bem.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o pimentão picado e as pimentas Scotch Bonnet picadas finamente. Cozinhe por mais 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
- 4
Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- 5
Adicione o arroz enxaguado à panela e mexa para cobri-lo com a mistura de cebola e pimenta.
- 6
Despeje o caldo de frango ou de carne. Adicione os cubos de tempero, sal e pimenta do reino. Mexa bem.
- 7
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
- 8
Assim que o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo. Se estiver usando, misture delicadamente o frango, a carne bovina ou o peixe cozidos.
- 9
Tampe e deixe cozinhar no vapor por mais 5-10 minutos fora do fogo.
- 10
Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que o arroz seja bem enxaguado para evitar que grude.
- ✓Use uma tampa bem ajustada para permitir que o arroz cozinhe no vapor adequadamente.
- ✓Se o arroz ainda estiver firme após o tempo de cozimento inicial, adicione um pouco mais de caldo ou água e continue cozinhando no vapor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas ou cenouras.
- Incorpore diferentes tipos de proteína, como camarão ou linguiça.