Libyan Semolina Cake(Bolo de Semolina da Líbia)
Basbousa
Um bolo de semolina doce, úmido e embebido em um xarope perfumado de água de rosas ou flor de laranjeira. É uma sobremesa popular em todo o Norte da África, com variações regionais em especiarias e cobertura.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Semolina(semolina fina)
- 1/2 cup Farinha de trigo(para todos os usos)
- 1 cup Açúcar
- 1 cup Iogurte(natural, integral)
- 1/2 cup Manteiga(derretida)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 10-12 Amêndoas(inteiras, sem pele, para cobertura)
- Para o Xarope:
- 1.5 cups Açúcar
- 1 cup Água
- 1 tbsp Água de rosas ou água de flor de laranjeira
- 1 tsp Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20x20 cm.
- 2
Em uma tigela grande, combine a semolina, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Misture bem.
- 3
Em outra tigela, misture o iogurte, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
- 4
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Pressione uma amêndoa no centro de cada pedaço que você pretende cortar.
- 6
Asse por 30-35 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare o xarope. Em uma panela, combine o açúcar, a água e o suco de limão. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, até engrossar levemente.
- 8
Retire o xarope do fogo e misture a água de rosas ou a água de flor de laranjeira.
- 9
Assim que o bolo sair do forno, faça furos em toda a superfície com um espeto ou garfo. Despeje lenta e uniformemente o xarope quente sobre o bolo quente. Deixe absorver completamente.
- 10
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadrados e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua semolina seja fina para uma textura mais suave.
- ✓Não misture a massa em excesso, pois isso pode resultar em um bolo duro.
- ✓Despejar xarope quente sobre um bolo quente garante a máxima absorção, resultando em um bolo úmido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de coco ralado à massa para uma textura extra.
- Decore com pistaches picados em vez de amêndoas.
- Algumas receitas incluem uma pitada de cardamomo na massa para um toque extra de calor.