Liechtensteiner Speckkuchen
Uma torta salgada ou pão achatado coberto com bacon defumado (Speck), cebolas e, às vezes, queijo, assado até ficar dourado e crocante. É um prato farto e saboroso, geralmente apreciado como lanche ou refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo comum
- 150 g Manteiga(gelada, em cubos)
- 1 large Gema de ovo
- 3-4 tbsp Água fria
- 0.5 tsp Sal
- 200 g Bacon defumado (Speck)(picado)
- 2 medium Cebolas(fatiadas finamente)
- 200 g Creme de leite fresco ou sour cream
- 2 large Ovos
- 1 tsp Sementes de cominho(opcional)
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Cebolinha(picada, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga gelada até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicione a gema de ovo e a água fria, misturando até formar uma massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Em uma frigideira, frite o bacon picado até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.
- 4
Adicione as cebolas fatiadas à gordura do bacon e refogue até ficarem macias e levemente douradas.
- 5
Em uma tigela separada, bata o creme de leite (ou sour cream), os ovos, as sementes de cominho (se usar) e a pimenta do reino.
- 6
Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada para cobrir uma forma de torta ou assadeira (aproximadamente 28-30 cm de diâmetro ou retangular). Pressione a massa na forma ou na assadeira, criando uma borda leve.
- 7
Espalhe as cebolas refogadas uniformemente sobre a base de massa.
- 8
Espalhe os pedaços de bacon crocante sobre as cebolas.
- 9
Despeje a mistura de creme de leite e ovo uniformemente sobre o bacon e as cebolas.
- 10
Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme e levemente inflado.
- 11
Deixe o Speckkuchen esfriar um pouco antes de decorar com cebolinha picada. Sirva morno.
💡 Dicas Profissionais: Pode ser servido puro ou com uma salada ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bacon defumado de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Certifique-se de que a massa esteja bem gelada antes de abrir para uma massa folhada.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira com cebolas; refogue em porções, se necessário.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de queijo ralado (como Gruyère) por cima antes de assar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Speckkuchen de Alho-poró: Adicione alho-poró fatiado finamente junto com as cebolas.
- Speckkuchen de Ervas: Incorpore ervas frescas como salsa ou endro na mistura de creme de leite.
- Speckkuchen Vegetariano: Omita o bacon e use tofu defumado ou cogumelos como alternativa vegetariana.