Liechtensteiner Zwiebelkuchen(Torta Salgada de Cebola Liechtensteinense)
Uma torta salgada de cebola, um prato reconfortante popular em Liechtenstein e regiões vizinhas. Apresenta um rico recheio de cebolas caramelizadas, muitas vezes com bacon, assado em uma massa crocante.
🧂 Ingredientes
- 1 9-inch Massa para torta(comprada pronta ou caseira)
- 1 kg Cebolas amarelas(fatiadas finamente)
- 50 g Manteiga
- 100 g Bacon(em cubos)
- 3 large Ovos
- 200 ml Creme de leite fresco
- 100 ml Creme de leite azedo
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1/4 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 1 tsp Sementes de cominho(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pressione a massa para torta em uma forma de torta de 23 cm.
- 2
Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.
- 3
Adicione as cebolas fatiadas finamente à frigideira com a gordura do bacon. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem caramelizadas e douradas, cerca de 30-40 minutos. Misture o bacon cozido e as sementes de cominho (se usar) e cozinhe por mais um minuto.
- 4
Em uma tigela média, bata os ovos, o creme de leite fresco, o creme de leite azedo, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- 5
Espalhe a mistura de cebola caramelizada e bacon uniformemente sobre o fundo da massa da torta.
- 6
Despeje a mistura de ovos e creme sobre as cebolas e o bacon. Asse por 40-50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo dourado.
- 7
Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor verdadeiramente autêntico, use uma massa de pão caseira fermentada em vez de uma massa de torta comum.
- ✓Não apresse a caramelização das cebolas; o cozimento lento é a chave para o seu sabor adocicado.
- ✓Se não tiver creme de leite azedo, iogurte natural pode ser usado como substituto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de queijo Gruyère ou Emmental ralado sobre as cebolas antes de despejar a mistura de ovos.
- Para uma versão vegetariana, omita o bacon e refogue as cebolas na manteiga até ficarem bem caramelizadas.