Virtinukai su Varške(Virtinukai com Queijo Fresco)
Sweet Cheese Dumplings
Virtinukai com queijo fresco são bolinhos deliciosos e levemente adocicados, recheados com queijo de fazenda, frequentemente servidos como sobremesa ou uma refeição leve. Eles são tipicamente cozidos e depois fritos em frigideira para uma casca crocante, regados com creme de leite e geleia.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)
- 1 large Ovos
- 400 g Queijo de fazenda (tvarog ou quark)(bem escorrido)
- 2 tbsp Açúcar granulado(para o recheio)
- 1 tsp Açúcar de baunilha ou extrato
- 1/2 tsp Sal
- 2 tbsp Manteiga(para fritar)
- Creme de leite fresco (sour cream)(para servir)
- Geleia ou compota de frutas(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e quebre o ovo. Misture gradualmente a farinha para formar uma massa grosseira. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine o queijo de fazenda escorrido, o açúcar granulado e o açúcar de baunilha/extrato. Misture bem até ficar liso.
- 3
Monte os virtinukai: Abra a massa finamente em uma superfície enfarinhada. Corte em quadrados ou círculos (cerca de 7,5 cm). Coloque uma colher de chá do recheio de queijo no centro de cada pedaço. Dobre a massa para criar uma forma de triângulo ou meia-lua, selando bem as bordas apertando com os dedos ou usando um garfo.
- 4
Cozinhe os virtinukai: Leve uma panela grande com água salgada a borbulhar intensamente. Coloque cuidadosamente os virtinukai na água fervente em lotes, garantindo que a panela não fique superlotada. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que flutuem na superfície. Retire com uma escumadeira e escorra bem.
- 5
Frite em frigideira (opcional): Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione os virtinukai cozidos e frite por 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar levemente crocante.
- 6
Sirva: Sirva os virtinukai quentes, cobertos com uma colherada de creme de leite fresco e uma colher de geleia ou compota de frutas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o queijo de fazenda esteja bem escorrido para evitar um recheio aguado.
- ✓Não recheie demais os bolinhos, pois eles podem estourar durante o cozimento.
- ✓Aperte as bordas com muito firmeza para evitar que o recheio vaze.
- ✓Fritar em frigideira adiciona uma textura deliciosa, mas eles também são deliciosos servidos simplesmente cozidos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao recheio de queijo para um sabor extra.
- Use outro tipo de queijo se o queijo de fazenda não estiver disponível, certificando-se de que não esteja muito úmido.
- Sirva com frutas vermelhas frescas em vez de geleia.