Bouneschlupp(Sopa Luxemburguesa de Vagem e Batata)
Luxembourgish Green Bean Soup
Bouneschlupp é uma sopa tradicional e substanciosa de Luxemburgo, com vagem, batatas e, muitas vezes, linguiça defumada. É um prato reconfortante e saboroso, perfeito para dias mais frios.
🧂 Ingredientes
- 25 g Manteiga
- 1 large Cebola(finamente picada)
- 4 teaspoons Farinha de trigo(tipo comum)
- 1.5 L Caldo de legumes(quente)
- 450 g Vagem(limpa e cortada em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 large Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 1 cm)
- 1 Folha de louro
- 1 teaspoon Segurelha(seca)
- 2 Linguiças Mettwurscht(fatiadas (opcional, para uma versão não vegetariana))
- 80 ml Creme de leite(para servir (opcional))
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque e pique finamente a cebola. Limpe a vagem e corte-a em pedaços do tamanho de uma mordida. Descasque a batata e corte em cubos de 1 cm. Reserve.
- 2
Derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar macia e translúcida.
- 3
Misture a farinha e cozinhe por mais um minuto, depois adicione gradualmente o caldo de legumes quente, mexendo com um batedor para formar uma base lisa.
- 4
Adicione a vagem preparada, as batatas, a folha de louro e a segurelha à panela. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 5
Se estiver usando Mettwurscht, fatie as linguiças e adicione-as à sopa. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Retire a folha de louro antes de servir. Sirva a sopa em tigelas. Para uma sopa mais rica, misture um pouco de creme de leite em cada tigela antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o caldo de legumes esteja quente ao adicioná-lo à base de farinha para evitar grumos.
- ✓Ajuste a quantidade de caldo para obter a consistência de sopa desejada.
- ✓Mettwurscht é uma linguiça defumada tradicional, mas outras linguiças defumadas podem ser usadas como substitutas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas omitem a farinha e confiam nas batatas para engrossar a sopa.
- Pedaços de bacon frito podem ser adicionados à sopa para um sabor extra.
- Uma versão vegetariana pode ser feita omitindo a linguiça e usando caldo de legumes.