Kriibelen(Bolinhos de Caranguejo)
Luxembourgish Crab Cakes
Bolinhos delicados e saborosos de carne de caranguejo, feitos com carne fresca, farinha de rosca, ervas e um toque de limão. Frequentemente são fritos na frigideira até dourarem e servidos com molho remoulade.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne de caranguejo(fresca ou em lata de boa qualidade, limpa de cascas)
- 100 g Farinha de rosca(panko ou farinha de rosca fresca)
- 1 large Ovo(batido)
- 2 tbsp Maionese
- 1 tsp Mostarda Dijon
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tbsp Cebolinha(picada)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Manteiga ou óleo(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture delicadamente a carne de caranguejo, a farinha de rosca, o ovo batido, a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, a salsinha picada, a cebolinha, o sal e a pimenta. Tenha cuidado para não misturar em excesso, pois isso pode deixar os bolinhos duros.
- 2
Modele a mistura em 4 a 6 bolinhos, com cerca de 1,5 cm de espessura. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
- 3
Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
- 4
Coloque os bolinhos de caranguejo com cuidado na frigideira quente e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem e estarem bem aquecidos.
- 5
Retire da frigideira e escorra em papel toalha.
- 6
Sirva quente, idealmente com molho remoulade ou uma fatia de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use carne de caranguejo de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Não trabalhe demais a mistura ao moldar os bolinhos.
- ✓Certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar os bolinhos de caranguejo para uma boa selagem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
- Sirva sobre uma cama de folhas verdes mistas.
- Incorpore pimentão vermelho picado finamente para cor e crocância.