Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Torta Luxemburguesa de Cogumelos e Gruyère)
Uma torta salgada com uma massa folhada crocante, recheada com cogumelos refogados, cebola, alho e ervas, unida por uma mistura cremosa de ovos e leite, e coberta com queijo Gruyère derretido. Esta torta é um delicioso aperitivo ou uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 1 sheet Massa de torta (pâte brisée)(aprox. 250g, comprada pronta ou caseira)
- 250 g Cogumelos(como champignon ou portobello pequeno, fatiados)
- 1 small Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Tomilho fresco(ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 3 large Ovos
- 150 ml Leite
- 100 g Queijo Gruyère(ralado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190°C. Forre uma forma de torta de 23cm com a massa de torta. Fure a base com um garfo e asse às cegas por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o tomilho, e cozinhe por mais um minuto até ficarem aromáticos.
- 3
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que liberem seu líquido e estejam levemente dourados, cerca de 8-10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Em uma tigela, bata os ovos e o leite. Misture o queijo Gruyère ralado e tempere com sal e pimenta.
- 5
Espalhe a mistura de cogumelos e cebola uniformemente sobre a base da torta pré-assada. Despeje a mistura de ovos e queijo sobre os cogumelos.
- 6
Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo esteja dourado.
- 7
Deixe a torta esfriar um pouco antes de guarnecer com salsinha fresca e fatiar. Sirva morna.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma mistura de cogumelos para um sabor mais complexo.
- ✓Certifique-se de assar a massa às cegas corretamente para evitar que fique crua no fundo.
- ✓Não asse a torta em excesso, pois o recheio pode ficar borrachudo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de patê de cogumelos sob o recheio para extra cremosidade.
- Substitua o Gruyère por outros queijos que derretam bem, como Emmental ou Comté.